[料理動画]ぶどうの二層ゼリーの作り方レシピ Grape Jelly & Mousse Dessert

≪材料260mlのグラス2個分≫
[ブドウゼリー] ぶどう(デラウェア)1房
水 300ml
レモン 1/4コ
グラニュー糖 大さじ1
アガー 5g

[ヨーグルトムース] ヨーグルト(無糖)100g
生クリーム 50g
グラニュー糖 大さじ2
粉ゼラチン 小さじ1
水 大さじ2

≪作り方≫
1.ヨーグルトムースを作る。
生クリームを泡立てる。

2.ゼラチンに水を入れて混ぜ、5分くらいおいてふやかす。
 ラップをして電子レンジ(600w)で20秒加熱し、ヨーグルト(無糖)と混ぜ合わせる。

3.2.をこし器で濾して生クリームに入れて、よく混ぜる。
 
4.型に半量ずつ入れて、冷蔵庫で1時間冷やす。

5.ぶどうゼリーを作る。
 鍋にお湯を沸かして、ぶどう(デラウェア)を10秒くらい茹でて、氷水に漬ける。
 ぶどうの皮を剥く。

6.鍋にグラニュー糖とアガーを入れてよく混ぜる。
  水を加えてよく混ぜ、火にかける。
  ぶどうを加えてよく混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。
 
7.6.を常温で冷やし、4.の型に半量ずつ入れる。
 (アガーは冷やさなくても常温で固まるため、型のギリギリまで入れることが可能です。
  少し固まってから、冷蔵庫で冷やします。)

8.冷蔵庫で1時間くらい冷やして完成です。

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Ingredients260ml × 2cups
[Grape Jelly] a bunch of delaware grapes
300ml Water
1/4 Lemon
1 tbsp. Granulated Sugar
5g Agar

[Yogurt Mousse] 100g Plain Yogurt
50g Heavy Cream
2 tbsp. Granulated Sugar
1 tsp. Gelatin Powder
2 tbsp. Water

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