フライパンでパパッと「焼きビーフン」の基本のレシピ・作り方

「焼きビーフン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ビーフンをさっと熱湯で茹でたあと、フライパンでパパッと炒めればビーフンの完成です。オイスターソースが香る食欲そそるひと品ですよ。干し海老の旨味が効いているので本格的な味わいですよ。

■材料(2人分/20分)
・ビーフン:100g
・豚ひき肉:100g
・玉ねぎ:1/4個
・にんじん:1/3本
・ニラ:1/2束
・にんにく:1片
・干しえび:5g
・ぬるま湯:大さじ2杯
・ごま油:大さじ1杯
・サラダ油:小さじ1杯
・a. 酒:小さじ2杯
・a. しょうゆ:小さじ1杯
・a. オイスターソース:小さじ2杯
・塩:少々
・こしょう:少々

■下ごしらえ
・にんにくはみじん切りにします。
・玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。
・干しえびは大さじ2杯のぬるま湯で戻しておきます。
・にんじんは4cm長さの千切りにします。ニラは4cm長さに切ります。

■作り方
①ビーフンはたっぷりのお湯で3分ほどゆでてザルに上げ、水気をしっかり切ります。すぐにボウルに移してサラダ油を回しかけ、ほぐします。

②フライパンにごま油を引いて弱火にかけ、にんにくを炒めます。香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。

③肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒めます。火が通ったら①、干しえび、ニラを加えてさっと炒め合わせます。

④(a)の調味料を混ぜ合わせて加えて全体になじませ、塩、こしょうで味を調えたら出来上がりです。

■コツ・ポイント
・ビーフンはゆでるとほぐしにくくなるため、サラダ油を絡めておくのがポイントです。
・しょうゆの代わりにナンプラーを使ってタイ風にアレンジするのもおすすめですよ♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/49120

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