あの人気レストラン「レガーレ(LEGARE)」とのコラボレシピ! アールグレイと苺のパンナコッタ【きちんとキッチンbydaiei】

あの人気レストラン「レガーレ(LEGARE)」とのコラボレシピ!
アールグレイと苺のパンナコッタ

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【材料…2名分】
☆生クリーム…400cc

☆牛乳…200cc

☆アールグレイティーパック…2個

グラニュー糖…50g

粉ゼラチン…10g

水…適量

★いちご…大きめ6個

★グラニュー糖…15g

★あればレモン汁…10g

いちご(トッピング用)…適量

ミント…適量

【手順】
パンナコッタ
1.鍋に☆を入れて弱火で煮る。アールグレイの香りが出てきたらさらに弱火で2分煮出す。

2.アールグレイを取出し、グラニュー糖を加え溶かす。

3.粉ゼラチンを水でふやかしてから、電子レンジ(600w)で3秒ずつ、2~3回繰り返しながら溶かす。(沸騰しやすいのでこまめに様子を見て下さい。)

4.溶かしたゼラチンに、☆を少しずつ入れて馴染ませてから3の鍋に入れてよく混ぜる。

5.あら熱を取る為に氷水に入れて混ぜながら冷やす。

6.冷たくなったら、器に茶漉しでこしながら入れる。

7.冷蔵庫で半日(出来れば1日)しっかり冷やす。

8.★を全てミキサーにかけ、いちごのソースをつくる。

9. 7に8のソースをかけて、カットしたいちご、ミントを添える。

今回レシピを作ってくれたのは、
無農薬野菜にこだわり、体に優しくて美味しい
京都の隠れ家イタリアンレストランの【レガーレ(LEGARE)】
お店の詳細はこちら →  https://www.facebook.com/Legare.italian/
Instagram → legare.2016

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http://www.daiei.co.jp/app/info/1603hp/

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