【韓国料理チャプチェ×ニンニクの芽】簡単レシピ カルディ購入品 モッパン

【韓国料理チャプチェ×ニンニクの芽】簡単レシピ カルディ購入品 モッパン
韓国料理、チャプチェ
柔らかく戻した唐麺(タンミョン)と呼ばれる春雨と細切りにした牛肉とタケノコ、ニンジン、タマネギ、ホウレンソウ等の野菜、シイタケやシメジ、キクラゲ等のキノコ類をゴマ油で炒めて醤油、食塩、砂糖等で甘辛く味を付けします
隠し味としてコチュジャンを入れる場合もります
器に盛ってゴマをかけ彩りとして糸状に切った唐辛子等を飾ります

日本の韓国料理店ではお惣菜的な扱いをされます
韓国でも料理の付け合せや韓定食の一皿として出される事が多いそうですが御祝いの席やお客様を招く時などに作られる伝統的な前菜で宴席料理でもあるそうですよ

朝鮮料理の一つで「잡채」と表記されるらしいです

朝鮮料理の一つで、春雨の炒め物ですが元は野菜だけの炒め物であったのが後に春雨を使うことが多くなったそうです
「タンミョン」という朝鮮の春雨は、主にさつまいものでんぷんから作られていて日本の春雨より太くて腰があります
日本だと具材を一気に炒めるイメージがありますが、本来の作り方がにんじん・ゆでたほうれんそうなどの野菜と春雨・細切りにした牛肉などをそれぞれ別にごま油で炒めて調味し、混ぜ合わせるのが本場の作り方なのだそうです

ジャンボニンニクは、球根はタマネギのように大きく成りますが、芽も大きくて、普通のニンニクの芽の4倍以上有ります。
ジャンボニンニクの芽は太くて長いですが、柔らかいので肉と炒めると美味しいです。
今回はジャンボニンニクの芽というかジャンボニンニクの茎というかとにかく大きなニンニクの茎とにんにくの芽の部分をいただきましたので韓国料理でも簡単にできる
チャプチェをカルディから購入して作ってみました

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