イトヨリのアクアパッツァ 作り方 イタリアン・イタリア料理の 定番 レシピ プロのシェフ直伝 chef koji

フランスのレストランや大阪の老舗フレンチレストラン。リッツカールトン大阪などで腕を磨いたシェフKoji がご家庭でも簡単に作れるレシピを公開していきます。

今回も前回同様ヨーロッパの食卓シリーズでイタリア料理のご紹介です。
南イタリアのお魚料理の代表格アクアパッツァのレシピです。
お魚はお好みで変えてみてください。

是非チャレンジしてみてください。

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レシピ内で使用した。物は、こちらを参考にしてみてください。

https://room.rakuten.co.jp/room_e73fd151d3/1800003477004477?scid=we_rom_iphoneapp_col_others

材料(2〜3人前)
・イトヨリ(白身魚)       2尾
・ミニトマトまたはドライトマト  10個くらい 
・ブラックオリーブ        30g個
・ケッパー            大さじ2
・アンチョビー          5フィレ
・ムール貝(又はあさり)     100g   
・白ワイン     100cc
・お水
飾りで     バジルなど
塩・胡椒

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https://www.instagram.com/kojy1980/

Chef Koji worked at restaurant in france and Osaka’s well-established French restaurant. Chef who has experience working at Ritz-Carlton Osaka etc. We will also release recipes that can be easily made at home.

French cuisine seems to be difficult. Although it is thought that it takes time and effort, it can be delicious with easy and familiar ingredients.

This time is an introduction of sauteed with chitin with bones.
Please try challenging.

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It was used in the recipe. Things, please refer to this.

https://room.rakuten.co.jp/room_e73fd151d3/1800003477004477?scid=we_rom_iphoneapp_col_others

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レシピ#マリネ#フレンチ

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