熱々をめしあがれ♪ 牡蠣 と ポテト の グラタン の レシピ 作り方

牡蠣 と ポテト の グラタン の レシピ と 作り方 を動画でご紹介します。旨味たっぷりの牡蠣とホクホクのじゃがいもがクリーミーなソースによく絡んで美味しいひと品です。ワインのおつまみにも合い、おもてなし料理にもぴったりですよ。

■材料(2人分/30分)
・生かき(加熱用):8個
・じゃがいも:1個(200g)
・玉ねぎ:1/2個(100g)
・バター:30g
・小麦粉:大さじ2杯
・水:100cc
・牛乳:200cc
・コンソメ:小さじ1杯
・塩:少々
・黒こしょう:少々
・とろけるチーズ:適量
・パン粉:適量

■下ごしらえ
・玉ねぎは薄切りします。
・じゃがいもは5mm幅の半月切りし、レンジ600Wで4分ほど加熱します。
・グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗ります。

■作り方
①3%濃度の塩水を入れたボウルでかきをふり洗いし、キッチンペーパーで優しく水気を拭き取ります。

②フライパンにバター(15g)を溶かし、かきを入れて表面をこんがりと焼き、取り出します。

③②のフライパンに残りのバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉をふり入れて全体になじませます。水、コンソメを加えて混ぜます。

④牛乳を少しづつ加えて混ぜ合わせ。じゃがいも、塩、黒こしょうを加えて合わせます。

⑤グラタン容器に④を入れ、かきをのせます。とろけるチーズ、パン粉をかけて200℃のオーブンで10〜15分ほど焼いたら完成です。お好みでパセリをトッピングして召しあがれ♪

■コツ・ポイント
・ダマになりやすいホワイトソースは、バターで炒めた玉ねぎに小麦粉をまぶしてから少ない水で伸ばし、牛乳を少しずつ加える事でダマになりにくくなります。
・牡蠣は加熱し過ぎると縮んだり、食感が悪くなります。バターで表面をサッと炒めて取り出し、再度グラタンの上にのせて焼き上げるのがポイントです。
・牡蠣は塩水で1個づつ優しくふり洗いすることでぬめりと生臭みも取れます。
洗った牡蠣はペーパータオルなどで、水気をしっかり拭いてから使用してくださいね。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/71235

◆アプリ限定のレシピ動画と記事もあります◆
料理ジャンルで検索できる便利なmacaroniアプリはこちらからダウンロードして見てくださいね☆
http://s.macaro-ni.jp/2hDfSqY

◆チャンネル登録はコチラです◆
https://www.youtube.com/channel/UC6vzXCyUFiz0wMF6aIe7Isg?sub_confirmation=1

◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆
・instagram
 https://www.instagram.com/macaroni_news/
・facebook
 https://www.facebook.com/macaroni.jp/
・twitter
 https://twitter.com/macaroni_recipe

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)