【ヴィーガンレシピ|VEGAN】簡単あんこの作り方|年末年始に大活躍!🌱Yuka

ヴィーガン栄養学生のYukaです!今回は年末年始にもってこいのあんこの簡単な作り方をご紹介します🌱家にあるとおしるこや大福などいろいろとアレンジが利きますし、甘さを調節できるうえに安く作れるのでとってもお勧めです!

***レシピ***
【粒あん】
小豆 200g
砂糖 200g(甘さ控えめは150g)
塩 小さじ1/4(甘さ控えめの餡子をお作りの際は一つまみ弱)

1. 豆をよく洗い、たっぷりのお水に浸けて18-24時間置いておく。
2. 浸けていた水を捨て、豆を軽くすすいでお鍋に入れ、600mlのお水も足して強火にかける。
3. 沸騰したら弱火にしてコトコト煮る。
4. 弱火にして30分ほど経ったら灰汁を取る。
5. 灰汁を取って10分後にお砂糖を入れてよく混ぜる。
6. お砂糖を入れてある程度水分が減ってきたら(10-15分後)お塩を入れる。
7. お塩を入れて10-15分後、木べらでよく練る。
8. 餡子が少しパチパチと音を出してきたら出来上がり。

***アレンジ***
【お汁粉】
餡子をお水で1対1で薄めて温め、焼いたおもちを入れたら出来上がり。

【大福】(2個分)
• あんこ … 適量
• 片栗粉、ゴマ、きな粉など … 適量
• 切り餅 … 1個
• 水 … 大さじ3
• 砂糖 … 大さじ1

1. お鍋に8等分に切ったおもち、お水、お砂糖を入れて蓋をして中火にかける。
2. 5分ほど経っておもちが柔らかくなってきたら、中火にして滑らかになるまで絶えず混ぜる。
3. 片栗粉(またはきな粉やゴマなど)をふるったバットに移し、水で濡らして指で平らに伸ばす。
4. おもちを半分に切り、あんこを丸めて餅の上に置く。
5. 餅の端を中央に集め、摘むようにくっつける。
6. ひっくり返して形を整えたら完成。

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***お勧めドキュメンタリー映画・Youtube動画***
・「WHAT THE HEALTH( 健康って何?)」 
http://www.whatthehealthfilm.com/ (英語リンク)
・「カウスピラシー」 
http://www.cowspiracy.com/ (英語リンク)
・「DOMINION」(畜産業の実情をまとめたドキュメンタリー)


・「Best Speech You Will Ever Hear」(日本語訳あり)

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