旦那ごはん/鯖の棒鮨レシピ/真鯖が寿司になるまで/男の手料理/出刃庖丁を使った料理/材料はシンプル/真鯖、塩、りんご酢、酢飯、白板昆布/作業時間は約3時間/4人前/和食は最高/嫁は何もしなくておk

料理好きの主人が、鯖の棒鮨を手際よく作っていた時の様子を撮影しました。
この時期の真鯖は脂がのってとても美味しかったです!

材料(4人分);
真鯖 1本(半身2枚分)
塩 結構たくさん
リンゴ酢 鯖の切り身がひたひたになるくらい
白板(ばってら)昆布 2枚(甘酢で煮たあと、浸したまま冷ます) 
酢飯 茶碗1.5杯分

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