【料理動画】苺タルトの作り方レシピ クリスマスにもどうぞ!!

タルトを食べたくて苺をたっぷりとのせたタルトを作ってみました!!✌︎(‘ω’✌︎ )

思った以上に時間がかかりましたがとても美味しく出来ました。

【材料】
▼タルト生地
・バター 60g
・塩 少々
・粉糖 50g
・卵黄 1個
・アーモンドプードル 30g
・薄力粉(事前に振るっておいて下さい) 110g

▼クレームダマンド
・バター 30g
・粉糖 30g
・アーモンドプードル 30g
・卵 30g
・カスタードクリーム 35g

▼カスタードクリーム
・牛乳 110cc
・砂糖 30g
・卵黄 1個
・薄力粉 10g
・生クリーム 40g

▼飾り
・苺 12個くらい
・私は仕上げにパナージュ を塗りました

 
【作り方】
1.タルト生地から作って行きます。
ボールにバター と粉糖を入れてよくかき混ぜます。

2.1に塩、卵黄、アーモンドプードルの順にボールに入れて良くかき混ぜる。
 
3.ラップで包み冷蔵庫で1時間以上休ませる。

4.3を休ませている間にダマンドを作ります。
ボールにバター、粉糖を入れて良くかき混ぜます。

5.4に全卵を少しづつ加えて混ぜます。※私は一気に入れてしまいました( ;∀;)

6.5にアーモンドプードルを入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間程休ませます。

7.カスタードクリームを作ります。
ボールに卵黄、砂糖、薄力粉を入れてかき混ぜます。

8.沸騰した牛乳を7に少しずつ混ぜながら加えます。

9.茶漉しなどで漉しながら8を鍋に戻します。中火くらいにかけて下さい。

10.かき混ぜていると固くなってきますが、更に混ぜて行って
固かったのがトロトロになるまでかき混ぜます。

11.ボールに入れてピタッとラップをして冷凍庫で20分くらい冷やします。

12.3を冷蔵庫から取り出してラップで挟み3mm位の厚さにします。

13.型に敷き込み、フォークなどでピケをします。

14.カスタードクリームを35gとって6のダマンドと合わせます。
これを13のタルト台に入れて170度のオーブンで35分から40分くらい焼きます。焼けたら完全に冷まします。

15.生クリーム40gを少し固めに泡だてます。

16.15を残りのカスタードクリームに入れて混ぜます。

17. 14のタルトの型をゆっくり慎重に外します。

18.タルト型に16を絞ります。

19.苺をトッピングしてお好みでパナージュ 、粉糖をふりかけて完成!!

BGM
Ikson – Last Summer
Ikson – Paradise
Ikson – New Day
Markvard – Catch Our Moment

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