料理 シェフが家庭で作ったゴーヤチャンプルー レシピ

料理 シェフが家庭で作ったゴーヤチャンプルー レシピ

材料(4人分)
●ゴーヤ 1本
●豚肉(薄切り)200g
●卵3個
●木綿豆腐 1丁
●サラダ油 大さじ1
●かつお節 1パック
●しょうゆ 大さじ3杯
●本みりん 大さじ3杯

(つくり方)
★ゴーヤはは縦半分に切り、スプーンでわたをきれいに取り除き、2mm厚さの半月切りにする。

★ボールに塩、水でもみ洗い後、水気をきる。

★卵は溶きほぐす。

★豚肉はひと口大に切る。

★豆腐は水きりし、手でひと口大にちぎる。

★フライパンにサラダ油を熱し
豚肉、ゴーヤ、木綿豆腐を炒める。

★しょうゆ、みりんで味付けをする。

★器に盛りつけ、かつお節をちらす。
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