【和食】米ナスの田楽の作り方レシピ|姫ごはん

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米ナスの田楽 レシピ
≪材料4コ分≫
米ナス 1本
ししとう 4~8本
サラダ油 適量

赤みそ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖(黒糖)小さじ2
水 大さじ2

白ごま 少々

≪作り方≫
1.米ナスはヘタを切り落とし、皮をピーラーでしま模様に剥く。
 2㎝の厚さの輪切りにする。
 米ナスの表面に浅く隠し包丁を入れる。

 ししとうは縦に切れ目を入れる。

2.フライパンにサラダ油を入れて米ナスを並べて弱火で両面焼く。
※フタをして弱火でじっくり焼くと良いです。
 ししとうも一緒に入れて焼き、焼き色がついたら取り出す。

3.別な鍋に、赤みそ・みりん・砂糖・水を入れて混ぜ合わせて加熱する。
 ひと煮立ちしたら火を止める。

4.器に盛り付け。
 米ナスの上にみそと白ごまをのせる。
 ししとうを添えて完成です☆

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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