レモンのロールケーキ🍋Lemon’s roll cake【料理レシピはParty Kitchen🎉】

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こんにちは〜!スイーツ担当の吾郷です🤗
ご視聴ありがとうございます!!Thank you for watching!!
実際に作ってみたい!と思ってくださった方は、手順などが概要欄にまとめてありますので、よかったらご覧ください。

今回は材料や手順をなるべく簡単にしてみました。
動画の最後に、レモンティと一緒に食べてみました。レモンとの相性がとてもよかったです🍋 by吾郷

◆量 22cmのロールケーキ 2本分
◆時間 01:00

▽道具
ボウル
ハンドミキサー
ふるい
スパチュラ
オーブン

ホイッパー

▽ロールケーキの食材
卵 4個
グラニュー糖 70g
レモン 1個
薄力粉 70g
牛乳 30ml
サラダ油 30ml
▽レモンクリームの食材
板ゼラチン 6g
卵 4個
グラニュー糖(卵白用) 70g
グラニュー糖 70g
レモン汁 90ml
無塩バター 100g

▽ロールケーキの手順
1. 卵をハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖とレモンの皮(よく洗ってすりおろす)を加え混ぜる。
2. ①を湯煎にあてながら高速で白っぽくなるまで混ぜる。
3. ②を中速に切り替え、落ちた跡がしばらく残る状態になるまで更に混ぜ続ける。
4. ふるった薄力粉を③に加えスパチュラでさっくりと混ぜる。
5. 牛乳とサラダ油をスパチュラで受けながら④に加えさっくりと混ぜる。
6. 天板に生地を流し込んでならしたら、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
7. 焼きあがったら、天板を作業台に打ち付けて空気を抜く。(焼き縮み防止)
▽レモンクリームの手順
1. 板ゼラチンをたっぷりの冷水につける。
2. 卵2個は卵黄(鍋に入れる)と卵白(ボウルに入れる)にわける。卵白はハンドミキサーで泡立てる。その途中でグラニュー糖を2、3回にわけて加える。ツノが立つくらいのしっかりとしたメレンゲを作る。
3. 鍋に卵2個と卵黄、グラニュー糖、レモン汁を入れて混ぜ、バターを加えたら弱めの中火にかけ、なめらかになるまでホイッパーで絶えず混ぜ続ける。
4. ③に水気を絞った板ゼラチンを加え混ぜて溶かす。
5. メレンゲに④を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。(④が熱いうちに混ぜると馴染みやすい)
6. ⑤が扱いやすい硬さになるまで氷水をあてながら混ぜる。
▽仕上げの手順
1. ロール生地をひっくり返し、クッキングシートを丁寧に外す。短辺を斜めに切り落とすとキレイに巻ける。
2. ロール生地にレモンクリームを塗る。巻き終わり3cmくらいは塗らない方がキレイに巻ける。
3. ロール生地をくるくると巻いたらキュッとおさえて生地を締める。(定規などを使うとやりやすい)ラップで包んで冷蔵庫でクリームが固まるまで1時間以上冷やす。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
ハンドミキサー
https://amzn.to/2E3RvvO
ふるい
https://amzn.to/2LGGBAw
スパチュラ
http://amzn.to/2G192Xw
オーブン
https://amzn.to/2MiOXz9

https://amzn.to/2JzImyK
ホイッパー
http://amzn.to/2GRispG

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