【簡単おつまみ】台湾風卵焼きのレシピ

切り干し大根がポイント
台湾風卵焼きのご紹介です。

シャキシャキした食感がいい感じです!

◎材料
切り干し大根・・・15g
長ネギ・・・40g
卵・・・3個
しょうゆ・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ2
サラダ油・・・小さじ2

◎手順
①切り干し大根はぬるま湯で戻し、水気を絞り適当なサイズに切る。ねぎは斜め薄切りに切りにする。
②フライパンにごま油を加え熱し、切り干し大根を炒める。砂糖、しょうゆ、酒の順で味付けする。水分がとんだら葱も炒める。ネギに火が通ったら火からおろして、粗熱を取る。
③ ②を卵に加えて混ぜ合わせる。
④熱したフライパンにサラダ油をひき、③を加えて両面を焼いたら火から下ろす。食べやすい大きさにカットして完成。

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