子どもも大好き!「イタリアンパセリのシュリンプエッグトースト」のレシピ|kufura [クフラ]

今回は、ゆで卵やエビを使った子どもも大好きなトーストです。

イタリアンパセリのシュリンプエッグトーストの作り方
材料(食パン1枚分)
食パン・・・1枚
ゆで卵・・・2個
玉ねぎ・・・1/16個
生食用ボイルむきえび・・・5匹
マヨネーズ・・・大さじ1/2
塩、こしょう・・・少々
粉チーズ・・・少々
バター・・・適量
イタリアンパセリ・・・適量
※食パンの大きさによって材料の量は変わるため、あくまでも目安量です。

作り方
(1)玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。ゆで卵の1/2個は櫛形に切る
(2)残りのゆで卵1.5個をボウルに入れてフォークで潰し、水気を切った玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜる
今回ゆで卵は2個使いますが、時間がある方は1個は固めに、もう1個は半熟ゆで卵にするのがおすすめ! (2)で使うゆで卵を半熟と固いゆで卵で混ぜ合わせると、より美味しさがUPしますよ。

(3)トーストしたパンにバターを塗り、(2)をのせて櫛形に切った卵とエビを飾り、パセリと粉チーズを散らして完成

相性抜群のマヨネーズと卵を使ったトースト。エビをプラスすることで、より子どもも喜ぶ卵トーストですよね。玉ねぎが苦手な子どもの場合は、玉ねぎをかなり細かく切ってあげるのがいいかもしれませんね。

【取材協力】

佐倉知里・・・料理研究家。栄養士、フードコーディネーター、漢方養生指導士、味噌ソムリエ等の資格を持つ。自身の料理教室で講師を開始し、その後料理動画サイトや携帯アプリ、書籍や企業タイアップなどへの出演、レシピ考案・提供、フード・テーブルコーディネートなどを手がける。味も見栄えもよく、思わず写真を撮りたくなるようなレシピ・スタイリングが大好評。

構成/近藤冬子

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