大根器のあんかけ ぷるぷる茶碗蒸し レシピ [ASMR有]【パンダワンタン】

蒸し器不要!器ごと食べられる、白だしを使ったやさしい味の滑らかな茶碗蒸しの作り方♪具を細かく切っているので、幼児食にもオススメです♪

◆ ポイント
① 大根はレンジで少し軟らかくしておく!
② 卵液は漉して滑らかに!

◆ 材料
<3個分>
大根…400g
● 卵液
白だし…大さじ1
卵…1個
● 具材
鶏肉…20g
醤油…大さじ1/2
料理酒…大さじ1/2
かまぼこ…10g
ほうれん草…5g
しいたけ…1/4個
● 餡
白だし…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
片栗粉…小さじ2

◆ 作り方
1. 大根400gの皮を剥き3等分に切る。
2. 中身をスプーンでくり抜き、中身を微塵切りにする。
3. 大根器を500Wの電子レンジで3分温めておく。
4. ほうれん草5g,しいたけ1/4個,かまぼこ10g,鶏肉20gを細かく切る。
5. 鶏肉を醤油・料理酒各大さじ1/2に漬けておく。
6. ほうれん草5gをラップに包み、500Wの電子レンジで20秒加熱し、冷水に取る。
7. 卵1個を割り入れ、溶く。
8. 水150ml, 白だし大さじ1を加え混ぜる。
9. 大根器に具材を入れる。
10. 大根器に漉しながら卵液を入れる。
11. 水300ml,みりん・白だし各大さじ1/2を入れ、一煮立ちさせる。
12. 大根器+卵液,微塵切りした大根を加え、蓋をして弱火で20分程度煮る。
13. 火が通ったら皿に取り出す。
14. 片栗粉小さじ2に水大さじ2を加え混ぜ、沸騰させた鍋に加え、とろみをつける。
15. 大根器の茶碗蒸しにかければ完成。

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