【ご当地グルメ】天理ラーメン(奈良県)のレシピ

ピリ辛美味い!
天理ラーメン(奈良県)

◎材料(2人前)
白菜・・・1/4個
にら・・・1束
豚こま肉・・・200g
塩コショウ・・・少々
酒・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2
おろしにんにく・・・大さじ2
水・・・600ml
★鶏がらスープ(顆粒)・・・大さじ1
★醤油・・・ 大さじ1
★豆板醤・・・大さじ1
★塩・・・少々

中華麺・・・2玉

◎手順
1.白菜は葉の部分はざく切り、芯の部分は縦8㎜ほどの短冊に切る。ニラは4~5㎝に切る。
2.豚こま肉は塩コショウ、酒で下味をつけてをして片栗粉をまぶす。
3.フライパンを熱しサラダ油をひき、豚肉を入れ色が変わったらにんにくと白菜を入れ炒める。
4.水を加えてひと煮立ちしたら★の調味料を加えて調味する。味が決まったらニラを加えて煮る。
5.中華麺をたっぷりのお湯で既定の時間ゆでる。
6.茹でた麺をしっかり湯切りして、④のスープと野菜を盛って完成。

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