イカめしのレシピ「イカの下ごしらえ(下処理)」~ How to Make Ikamesi ~【料理レシピはParty Kitchen🎉】

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今が旬のスルメイカを使って、イカめしを作ります♪
イカめしは、北海道函館地方の郷土料理になります!駅弁で売り始めたのが始まりです◎
今回は、イカの下ごしらえから音声つきでお伝えしていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね! byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 01:10

◇道具
包丁
まな板

計量カップ
計量スプーン
爪楊枝

◇食材
スルメイカ 2杯
米 40g
もち米 60g
–A
酒 小さじ2
濃口醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
–B
水 2カップ
酒 1/2カップ
濃口醤油 50ml
みりん 50ml
砂糖 大さじ2

-◇手順
1. スルメイカは内臓等を取り除く等の下処理をする。
2. 1のイカの足(イカげそ)は1㎝くらいの長さに切る。半分はそのまま残して煮込む。
3. 米ともち米は30分ほど浸水し、水気をきる。
4. 1のイカげそと2、Aを混ぜる。
5. 4をスルメイカの胴体に詰めて、爪楊枝でとめる。
6. 鍋に5の詰めたイカとBを入れたら、落し蓋をして弱火で40分ほど煮込む。途中、ひっくり返しながら味を染み込ませる。
7. 適当な大きさに輪切りして、器に盛る。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO

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